Von allen Seiten her mit Bergen umgeben, haben sich Brauchtum und Traditionen, besonders solche aus dem Sennenleben, länger als anderswo gehalten. Wie vor 700 Jahren werden die hellbraunen Kühe heute noch jeden Sommer auf die Almen gebracht. Im Mai ist es wieder so weit. Die festlichen Alpfahrten, die nur zweimal im Jahr zu sehen sind, zählen zu den Höhepunkten im Leben der Appenzeller Sennen.

Der sommerliche Weidegang beginnt mit einem choreographisch geordneten Aufmarsch. Vorneweg eine Schar von Ziegen, die von einem Jungen in Senntracht getrieben werden. 
Der Senn folgt im Feststaat, einer prächtigen roten, fein bestickten Tuchweste, weißem Hemd, knallgelben Knielederhosen und messingbeschlagenen Hosenträgern. Im rechten Ohr trägt er das "Ohrschuefe", den Goldschmuck der Männer, auf dem Kopf den schwarzen Fladenhut mit farbigen Bändern und Stoffblumen. Über der linken Schulter hängt der hölzerner Fahreimer mit dem bunt bemalten "Bödeli" auf der Unterseite. Hinterdrein trotten die drei schönsten Kühe mit aufeinander abgestimmten Senntumsschellen, die an reich verzierten Lederriemen um den Hals baumeln.

Den Abschluß bilden die Bauern, allesamt in braunen Hosen, der Rest des Braunviehs, ein Pferdewagen mit den Alpgerätschaften und, zu guter Letzt, die Schweine.
Doch kaum einer der Almbauern verkäst noch an Ort und Stelle seine Milch. Sie bringen sie in Kannen zum Stand an die Straße, wo sie von einem Tankwagen in die hochmodernen Käsereien gebracht wird. In jedem Milchjahr werden daraus rund neun Millionen Appenzeller Käselaibe hergestellt.

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