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Weißbier, La Gauloise und Apfelbier

Auf eine lange Tradition des Brauens blickt die Brauerei du Bocq zurück, die 1858 gegründet wurde. Benannt ist die zweitgrößte Brauerei in der Wallonie nach dem Flüsschen Bocq. Neben eigenen Bieren wie »La Gauloise« werden auch Biere im Fremdauftrag produziert. Zu den »Fremdbieren« gehört das Abteibier »Corsendonk«.

Belgien, Namur - Brasserie du Bocq
Schaut auf eine lange Tradition zurück: Brauerei du Bocq

Bis zu 60.000 Hektoliter Bier, ob »La Gauloise«, »Blanche de Namur«, »Triple Moine« oder das leicht trübe, dunkle »St. Benoit«, verlassen jährlich die ländliche Brauerei im Hinterland von Dinant. Bis zu 40 Beschäftigte sind nötig um die bei du Bocq gebrauten Biere – es sind Biere mit Flaschengärung – herzustellen. »La Gauloise« wird mit unterschiedlichem Alkoholgehalt und Farben – hell, dunkel und bernsteinfarben – produziert. »Blanche de Namur« ist nicht etwa, wie viele meinen, ein Weizenbier, sondern ein Weißbier. Diesem Bier darf im Gegensatz zum Weizenbier Weizenmehl zugefügt werden.

Pro Tag werden im Brausaal mit Maischkessel und Läuterbottich zwei Brauvorgänge begonnen. Dabei hat auch bei du Bocq die Automatisierung die Handarbeit weitgehend verdrängt. Als Zwischenlager des Gebräus dienen 30 Tanks, in denen das Bier bis zu 18 Tage verbleibt, um zu reifen. Nach der Filtrierung erfolgt die Abfüllung und die Nachgärung durch Zugabe von Hefe und Zucker. Die Nachgärung nimmt bis zu drei Wochen in Anspruch, ehe das Bier ausgeliefert und ausgeschenkt werden kann.

Seit 2005 hat du Bocq ein besonders erfrischendes Bier mit niedrigem Alkoholgehalt (3,1% alc. vol.) auf dem Markt. Dazu wurde Weißbier mit herbem Apfelsirup versetzt. Wer allerdings bei dieser Zutat an etwas Ähnliches wie Berliner Weiße mit Schuss denkt, der irrt: Das »Appelbocq« ist herb-erfrischend und nicht so zuckersüß wie Berliner Weiße mit Schuss. Also: Prost!



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